ミートソースのパスタ弁当

1月12日

あっ、いけない！
本当は、パスタの上に薄切りの茄子を並べる予定でしたが、すっかり忘れてしまいました。
この上に茄子が並んでいるところを想像しながら、読んでください。

ソースは自作しました。ここは譲れないですね。
といっても、簡単です。
タマネギ、セロリ、ニンジンのみじん切りと牛ひき肉を炒めて、しんなりしたところで、トマト水煮缶を入れて煮込みます。赤ワインとか、そういうのを使えばいいのかもしれませんが、ここは好みで、昭和洋食風にトマトケチャップでウースターソースで味をととのえます。
うん、昭和生まれは私には、なぜかホッとする味です。