つくね弁当

9月29日

きのうの残った牛肉（というか、あえて少し残した。このへんの台所感覚、計画性って大切ですよね）を使って、馬鈴薯（じゃがいも）と人参（にんじん）、牛肉の洋風きんぴらに。

もう一品、あっさりとヘルシーにつくねを。うちの近所の鶏肉店の上・挽肉（ひき肉）は安くておいしいので人気商品。夕方遅くに行くといつも売り切れ。早めにダッシュして買いにいかないといけないので、いつも、はらはらです。

彩りで万願寺とうがらし（辛くないとうがらしとして、京都・舞鶴市で生まれた野菜ですが、ヒットしたので、最近はいろいろなところで作っているようですね）を。調味料を入れなくて、しかも、出汁（だしの）の旨みが出る塩こんぶ炒めに。とうがらしを炒めて、しんなりしたら塩こんぶを入れるだけです。ラクチンでおいしいです。一度お試しを。