キノコのパスタとモッツアレラとトマトのサラダ

緑色がほしかった・・。アスパラさえがあれば・・・

9月24日
連休明け第１弾はパスタ弁当。
パスタもサラダも初のメニューです。
「挑戦」の秋・・・ですね。

しかし、朝からキノコパスタ作るのもオツなもんです。
白ワインがほしくなります。
グラスを手に弁当作りなんて・・・優雅ですね。
いつかやってみよ。
サラダもパスタも味付けはごくシンプル。
簡単、おすすめメニューです。

和風キノコのパスタ

①　エリンギ、シイタケはスライス、シメジはほぐしておく。
②　フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを軽く炒める。香りが出てきたら、、キノコを入れて、一緒に炒めてる。
③　焼き目がついき、いい感じに火が通ったところで、火を落とし、塩コショー、めんつゆをふりいれる。そして、ここが肝心なのですが、バターをひとかけいれる。
④　ゆであがったパスタをキノコソースの入ったフライパンに入れ、軽く火を入れながら混ぜる。

トマトとモッツアレラチーズのサラダ

①　プチトマトを真っ二つに桃太郎カット。
②　モッツアレラチーズを一口サイズにカット。
③　ボールに①と②を入れて、オリーブオイル（ぜひエキストラバージン）とピクルス酢（オタフク製がおすすめ、スーパーで売ってます）、レモン汁、気持ち塩（弁当なので腐敗防止に）を入れて完成。