ホットケーキ 焼きました

4月8日

ホットケーキの朝ごはん

朝ごはんは、白米派。
でも、たまには違うものが食べたくなります。
棚に、賞味期限を過ぎたばかり（つまり・・・まだいける！ってこと）のホットケーキ粉を発見。
半年間放置したことを反省しながら、「敗戦処理」することにしました。


ところで、私、男─それも、いい歳をしたおっさんなんですが、
ガラにもなく、ホットケーキを焼くのがうまいんですよ。
ほんでもって、ちょっとしたコツを紹介します。

焼き方のコツ・・・一にも二にも熱管理を！

ホットケーキといえば、1にも2にもフライパンの温度が大切ですよね。
焼き面に均一に熱が回れば、箱絵のようなきれいな仕上がりに。
強すぎると、お好み焼きのようにムラムラになってしまいます（下の段のを注目）。
１枚目より２枚目の方が、熱がいい感じで回ってきれいに焼けます。

円形にするコツ・・・高さが勝負！

高い位置（高さ30センチ以上）からオタマでタネをたらすと、まんまるの真円を作ることができますよ。

食べ方・・・水気を飛ばせ！

あと、焼きたてより、しばらく放置（５～１０分くらい）して水分を飛ばした方が、フワフワっとしておいしく感じます。焼いてすぐにラップに包んで冷凍して、レンジで解凍して食べると、焼きたてよりおいしくなるから不思議。これも水分がいい感じで飛ぶからでしょうね。