涙のオムライス弁当

2月2日

なぜ、「涙のオムライス」かというと、
高３の長女のお弁当が、今週で終わりなんです。
来春から大学生。
お弁当生活卒業。
涙・・・。

思い返せば中1からの6年間・・・長かった。
高１の二女の分があと2年続きますが、
一つの節目ですね。
なんか寂しいですね。

子供が親離れして突如、虚無感に襲われた主婦を「空の巣症候群」っていうらしいですが、
「空の弁当箱症候群」とても言うんですかね・・・。

というわけで、ラストウイークは長女のリクエストで。
「何がいい？」
「オムライス！」

よしよし。
安くあがって、やれやれです。

【作り方】
材料
・ご飯２合
・タマネギ１個
・鶏肉コマ切れ200グラム
・エリンギみじん切り　２本
・パスタ用のシンプルなトマトソース　お好みで（大さじ　３～５杯くらいですかね）
・ケチャップ　お好みで
・ハーブミックス（香辛料）お好みで
・バター（あれば。最近、入手困難ですからね・・・）

タマネギ鶏肉を熱したフライパンに入れ、しんなりしたらごはんを投入。力技でわっさわっさと混ぜて、なじんだところでトマトソースを。あとは味をみながらケチャップを。子供が大きい場合は、トマトソースを多めにして大人の味に、小さい場合はケチャップを多めにしてお子チャマ向きにすればいいのではないでしょうか。最後に香りづけにバターをひとかけ。

さて、ここで弁当箱に入れて、「あぁ、しんど」となたら、チキンライスとして完成に。余裕があれば薄焼き卵を張ってオムライスにしてあげてください。うちでは、卵焼き器で長方形に焼いたのをのせていますが、3枚焼くのはけっこうめんどうですから。焦ったらやぶれますしね。


↓卒業祝いってことで・・・よろしく。

 
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