鶏そぼろ

1月18日（金）
　昨日のオムライスに続いて、卵つながりの鶏そぼろ弁当。鶏そぼろは、前日の仕込みがひと手間ですね。じっくり炒めないと、なかなかおいしくならないんですよね。炒める時間が短いともそもそして、スカスカしてなんか頼りない感じ。時間をかけることで、うまみが凝縮され、どんどんおいしくなります。
　味付けは、しょうゆ+みりんですが、お弁当に入れるなら、甘さを強くしてみりんの割合を上げた方がおいしく感じるようです。
　そぼろ弁当は材料費も安いし、準備さえしておけば、朝はつめるだけ。楽ちんなので、お忙しい人向けのお弁当かもしれませんね。前日夜の仕込みは、何とか根性で！